Szampan Grains de Celles od Aurelina Gerbais to hołd złożony, przypominającemu Burgundię, terroir Côte de Bar. Wapień kimerydzki, zbliżony do tego w Chablis i pinot gris jako równoprawny szczep do assamblage, sprawiają, że szampany z Côte de Bar mają swój indywidualny charakter. Grains de Celles to bardzo przystępny szampan, dojrzewający ponad rok na osadzie. W nosie dyskretny – wyczuwalne rześkie nuty jabłek, kwiatu pomarańczy i cytryn. Na podniebieniu bardzo delikatne, lekko kremowe bąbelki. Doskonale dobrany dosage zapewnia równowagę między materią, kwasowością i alkoholem. Jego główne cechy to siła i przejrzystość. .Jak napisał jeden z recenzentów, ten szampan sprawia wrażenie jakby wyszedł spod ręki wytrawnego mistrza, a nie trzydziestolatka