Aligoté to rodzimy szczep z Burgundii. Do niedawna uważano go za odmianę gorszej jakości, ale wynikało to z faktu, że zbierano zbyt wysokie plony. Tymczasem, przy kontrolowanej wydajności, aligoté daje bardzo interesujące wina, co szybko zauważyli burgundzcy winiarze.
Aligoté od Fany Sabre to piękne wino o dużej złożoności, głębi i dobrej strukturze, uderzające aromatami owoców i białych kwiatów. Na podniebieniu cudownie świeże z delikatnymi słonymi nutami i niuansami owoców oraz rześką kwasowością, która wydłuża finisz.