Klasyczne, żółte wino z Jury, dojrzewające przez 6 i pół roku pod pokrywającym powierzchnię, leżakującego w beczce, wina, powstającym samorzutnie kożuchem, zwanym voile, utworzonym z drożdży i drobnoustrojów. Voile, podobnie jak flor, w przypadku sherry, zapobiega nadmiernemu utlenieniu dojrzewającego w beczce wina. Vin Jaune to legendarne wino francuskiej gastronomii, które, jak napisał jeden z krytyków: „lśni na stole niezatartym blaskiem, pozostającym na podniebieniu i w pamięci”. Wino z Domaine de la Borde jest gwiazdą piwnicy, rożni się nieco od innych żółtych win większą finezją, świeżością i słonymi nutami charakterystycznymi dla terroir Pupillin. Rocznik 2011 uderzający bukietem z przypraw, orzechów i suszonych owoców jest doskonale zrównoważone, świeże, złożone, głębokie i bardzo długie.