Całe grona, tłoczone i poddane fermentacji, na rdzennych drożdżach, w zbiorniku stalowym. Zastopowano fermentację malolaktyczną, aby zachować naturalną świeżość i wysoką kwasowość. Dojrzewanie na osadzie wzbogaciło wino o wspaniałą teksturę. Butelkowano z minimalnym dodatkiem dwutlenku siarki, bez filtracji i klarowania. W nosie aromaty białych kwiatów, cytrusów i pestek z nutą brioszki. Na podniebieniu posmak owoców: jabłka, brzoskwinie, limonka z akcentem morskiej soli. To wino jest chrupiące, z witalną, energiczną, odświeżającą kwasowością a zarazem dojrzałe i złożone.