Słodkie wino wytwarzane z wysuszonych na słońcu winogron w tradycyjnym systemie solera. Zachowanie równowagi przy tak wielkiej słodyczy wina jest zadaniem bardzo trudnym, jednak PX 1927 jej nie brakuje. Wino kusi niezwykłymi aromatami żywicy, kawy, kandyzowanych owoców. Nie brak mu przy tym charakteru siedliska. Jest pełne, czyste i niezwykle uwodzicielskie.