W 1936 roku M. Dasilva Figueroa Manuel Quevedo założył destylarnię Ron Aldea. Stosuje ona niekonwencjonalną metodę bezpośredniej destylacji soku z trzciny cukrowej czyli guarapo. Dzisiaj, José Manuel Quevedo i jego siostra Maria Jesus Quevedo kontynuują rodzinną tradycję i ducha rzemiosła pierwszych mistrzów rumu. Rum dojrzewa w piwnicach Château du Breuil przez 6 lat. Do starzenia wykorzystuje się beczki z dębu amerykańskiego, w których dojrzewały białe i czerwone pineau de Charente. Barwa pomarańczowo brązowa z akcentami mahoniu. Bukiet wyjątkowo gładki i bogaty. Na aromatyczny profil soku z trzciny cukrowej nakładają się nuty łagodnych przypraw, miodu, rodzynek i skórki cytrusów. Dojrzewanie beczkach po pineau nadaje krągłość, elegancką strukturę oraz wnosi korzenno-kwiatowe aromaty. Gładki finisz z miękkimi taninami i nutami kakao i delikatnego, jasnego tytoniu.