Château Musar i libańska tradycja winiarska
Mówiąc o Château Musar, musimy powiedzieć kilka słów o Libanie. Liban, to kraj z bogatą historią winiarską, leżący w regionie, w którym wina wytwarzano od czasów biblijnych. W czasach nowożytnych niewątpliwy wpływ na tutejsze wina miały tradycyjne związki Libanu z Francją. Francuskie wzorce jeśli chodzi o produkcję, ukształtowały styl libańskich win, znacznie bardziej europejski niż choćby w przypadku Izraela. Win nie tak bujnych, za to o mocnej, wspartej na dobrej kwasowości i solidnych garbnikach strukturze, pozwalającej na wieloletnie dojrzewanie. Większość libańskich win produkowana jest w dolinie Bekaa. Tu też, od roku 1930 działa Château Musar, jedna z ikon współczesnego winiarstwa. Założona przez Gastona Hochara, przetrwała wojny i zawieruchy, toczące się w tym niespokojnym regionie i niemal od początku wytwarza wyjątkowe wina cieszące się międzynarodowym uznaniem.
Można wręcz powiedzieć, że jeżeli istnieją na świecie wina, których bezwzględnie trzeba spróbować, bez wątpienia należy do nich Château Musar.
Międzynarodowa kariera Château Musar
Wielka kariera win z Château Musar zaczęła się w roku 1979 kiedy podczas targów w Bristolu, znany degustator Michael Broadbent i dziennikarz Robert Voss odkryli wina z Château Musar dla świata. W tym czasie produkcją wina kierował już syn Gastona, Serge. Początkowo Serge studiował inżynierię, ale wkrótce zmienił plany i postanowił uczyć się winiarstwa u słynnego enologa Emila Peynaud w Bordeaux. W roku 1959 przejął zarządzanie Château Musar, mówiąc: „Chcę tworzyć wino po swojemu i chcę, żeby było znane na całym świecie” Od profesora Peynaud nauczył się naturalnych metod produkcji i unikania różnego rodzaju technologicznych sztuczek. Musar to nie naśladownictwo jakiegokolwiek stylu, to styl i rodzaj wina sam w sobie. Bogate, intensywne, a jednocześnie pełne finezji, z niezwykłą klasą i ogromnym potencjałem dojrzewania, dają podczas degustacji wrażenia jedyne w swoim rodzaju. W dodatku dzięki nieinterwencyjnym metodom produkcji, każdy rocznik Château Musar jest inny. Każdy ma swą charakterystykę i niepowtarzalną indywidualność. Wielkie, magiczne wina.
Serge Hochar – wizjoner i twórca legendy Château Musar
Tragiczna wiadomość, która dotarła do nas w pierwszych dniach stycznia 2015, poruszyła cały winiarski świat. 31 grudnia, ostatniego dnia roku 2014, 75-letni Serge Hochar utonął podczas kąpieli w Acapulco w Meksyku, gdzie spędzał wakacje.
Serge, poza tym, że był wielkim winiarzem i wizjonerem z ogromną charyzmą, miał również niezłomny charakter. W końcu prowadził winnicę w Dolinie Bekaa, gdzie przez kilkanaście lat (1975 – 1990) toczyła się wojna domowa. Wykorzystywał przerwy w walkach aby zbierać winogrona i transportować je do winiarni w Bejrucie. Był wspaniałym gawędziarzem i jednocześnie bezpośrednim, skromnym człowiekiem. Niespokojny duch, który z każdym rocznikiem wywracał do góry nogami utarte klasyfikacje, którego wina po kilkudziesięciu latach żyją pełnią życia, są szczere, barwne i zarazem eleganckie, mało przy tym przejmując się miejscami w rankingach. Rocznik 1970, który mieliśmy zaszczyt degustować wraz z Serge’em, był jednym z najlepszych win jakie kiedykolwiek piliśmy. Prawdopodobnie niejeden degustator powie to samo za lat kilkadziesiąt, o którymś z kolejnych roczników, które wychodzą obecnie spod ręki synów Serge’a. W końcu, jak powiedział inny wybitny winiarz, Aimé Guibert z Mas Daumas Gassac: „możemy dać swoim dzieciom dwie rzeczy: korzenie i skrzydła”.
Winnice, szczepy i współczesna produkcja Château Musar
Obecnie Château Musar, zajmuje powierzchnię 180 hektarów i wytwarza około 600 tyś. butelek wina rocznie. W winnicy uprawia się klasyczne szczepy francuskie: cabernet sauvignon, syrah i cinsault oraz autochtoniczne odmiany białe obaideh i merweh (podobno starożytni przodkowie chardonnay i sémillon), wspomagane przez chardonnay, viognier i vermentino. Obok klasycznych już długowiecznych win sygnowanych jako Château Musar, których rocznie wytwarza się około 250 tysięcy butelek, miłośnicy wina znajdą również linię Musar Jeune czyli Młody Musar. Są to wina z młodej winnicy, od początku uprawianej według zasad bio – bez nawozów sztucznych i środków ochrony roślin. W odróżnieniu od pozostałych win z Château Musar, linia Jeune to wina, które trzeba pić młode, ciesząc się ich bezpretensjonalnym, czystym owocem i prostotą, nie pozbawioną szlachetności.
