Czy Pinot Noir może zaskoczyć? Wyda­je się, że o tym szla­chet­nym szczepie z Bur­gundii wiemy już wszys­tko. A jed­nak – kiedy trafia w ręce wiz­jon­er­skiego pro­du­cen­ta z północ­nych Włoch, dojrze­wa­jąc w otocze­niu Dolomitów i kli­maty­cznych kon­trastów regionu Alto Adi­ge, odkry­wa nowe oblicze. Wino Alois Laged­er Pinot Noir Mimuet to dowód, że trady­c­ja może iść w parze z innowacją, a natu­ra z ele­gancją.

Między Alpa­mi a Morzem Śródziem­nym
Win­nice Alto Adi­ge (Gór­na Ady­ga) to jedne z najwyżej położonych w Europie – roz­cią­ga­ją się od 200 do 1 000 m n.p.m., w zróżni­cow­anym mikrokli­ma­cie: od śródziem­nomorskiego ciepła po alpe­js­ki chłód. Region ten, z fas­cynu­jącą mieszanką kul­tur włoskiej i aus­tri­ack­iej, ofer­u­je nie tylko doskon­ałe ter­roir, ale i ide­alne miejsce na piesze wędrów­ki czy rowerowe wyciecz­ki.

Jakość od sześ­ciu pokoleń
His­to­ria win­ni­cy Alois Laged­er się­ga 1823 roku. To dziś jed­no z najbardziej uznanych nazwisk wśród pro­du­cen­tów bio­dy­nam­icznych win z Włoch – mar­ka, która łączy jakość, zrównoważone winiarst­wo i rodzinne trady­c­je. Obec­nie fir­mą zarządza szóste pokole­nie, które reprezen­tu­ją Anna, Hele­na i Alois Clemens Laged­er.

Wino z filo­zofią
Wina Laged­er pow­sta­ją w wyniku prze­myślanej kon­cepcji, twor­zone są zgod­nie z zasada­mi bio­dy­nam­icznego rol­nict­wa. Obec­nie wszys­tkie rodzinne win­nice są upraw­iane zgod­nie z tą filo­zofią.

Laged­er postrze­ga­ją swo­je gospo­darst­wo jako samowystar­czal­ny orga­nizm, w którym rośliny, zwierzę­ta i ludzie współist­nieją w har­monii. Wśród winorośli pasą się woły, krowy i owce, a także hodowane są kury czy świnie. Upraw­iane są również warzy­wa i zioła, wyko­rzysty­wane w kuch­ni ich autorskiej restau­racji Paradeis. Takie pode­jś­cie do rol­nict­wa sprzy­ja bioróżnorod­noś­ci i popraw­ia jakość gle­by.

Odpowiedzial­ność także w butelce
U Laged­era każde ogni­wo pro­ce­su pro­duk­cyjnego trak­towane jest z równą uwagą. Zrównoważone są także opakowa­nia. Butel­ki są lekkie (tylko 420 g), sto­su­je się nat­u­ral­ny korek, a cynkowe i alu­min­iowe osłon­ki zostały zastą­pi­one papierowy­mi, biode­grad­owal­ny­mi. Zmieniono też kartony, upraszcza­jąc nadru­ki i ogranicza­jąc ich kolorystykę. Takie pode­jś­cie pozwala ograniczyć emisję CO₂ i ilość odpadów – to kole­jny dowód na to, że dla rodziny Laged­er wino to także sposób myśle­nia o świecie i planecie.

Pinot Noir Mimuet – majowa inspirac­ja
Czym wyróż­nia się Pinot Noir Mimuet? To sub­telne czer­wone wino, pełne finezji i świeżoś­ci. Lekkie, ele­ganck­ie, o aro­mat­ach czer­wonych owoców i przypraw, z delikat­ną nutą dębu. Mówi głosem zie­mi, z której pochodzi. To ide­alne wino na wios­nę, szczegól­nie na majówkę w plen­erze, do lek­kich dań z gril­la, białych mięs czy łagod­nych serów. Najlepiej smaku­je podane w ogrodzie, w ciepły wiosen­ny wieczór, w kieliszku Riedel.

To wino zach­wyci zarówno kone­serów, jak i oso­by, które dopiero odkry­wa­ją czer­wone wina. Dzię­ki swo­jej sub­tel­nej budowie, niskiej zawartoś­ci tanin i aro­maty­cznej głębi, sprawdzi się też jako prezent dla miłośni­ka ele­ganck­iego wina z charak­terem.

Nazwa peł­na znaczeń
„Mimuèt” w nazwie tego Pinot Noir pochodzi z języ­ka ladyńskiego — lokalnego języ­ka uży­wanego we włos­kich Dolomi­tach — i oznacza „według mojego gus­tu” lub „po moje­mu”. Nazwa ta odzwier­cied­la oso­biste pode­jś­cie winiarza do tworzenia tego wina, pod­kreśla­jąc jego indy­wid­u­al­ny styl i pref­er­enc­je smakowe. Wino to pow­sta­je z gron pochodzą­cych z różnych parceli regionu Alto Adi­ge, co pozwala na stworze­nie kom­pozy­cji odd­a­jącej bogact­wo mikrokli­matów i typów gle­by. Dojrze­wanie odby­wa się częś­ciowo w stalowych zbiornikach, a częś­ciowo w dużych i małych beczkach z dębu, co pozwala zachować świeżość i nadać winu struk­turę.

Zain­spiruj się i sięg­nij po Mimuet od Alois Laged­er, by zobaczyć Pinot Noir w zupełnie nowym świ­etle.