Château d’Estoublonto legendarna posiadłość i zamek, znajdujące się w Fontvieille w Prowansji, w sercu pasma górskiego Alpille. Historia sięga XV stulecia, a zbudowany w 1489 roku zamek, wielokrotnie zmieniał właścicieli, był remontowany i przebudowywany. Obecny kształt fasady i głównego budynku pochodzi z końca XVII wieku, dokładniej z roku 1674, kiedy to ówcześni właściciele, rodzina Grille, otrzymali tytuł markizów Estoublon. Posiadłość zmieniła wówczas nazwę z Le Grand Mas na Château d’Estoublon. Nieprzerwanie natomiast kontynuowano uprawę winorośli i drzew oliwnych. Przy czym najważniejsza dla właścicieli była oliwa. W roku 1731 zbudowano pierwszy młyn do tłoczenia oliwy i bardzo szybko oliwa z Château d’Estoublon zdobyła zasłużoną renomę, nie tylko we Francji.

Wiek XX to okres częstych zmian. Po sprzedaży posiadłości przez rodzinę Grille, kilkakrotnie zmieniali się kolejni właściciele. Stabilizacja przyszła w roku 1998, kiedy Château d’Estoublon kupiła rodzina Schneider. Nowi właściciele podjęli szereg działań, dzięki którym posiadłość zaczęła powracać na drogę dawnej świetności. Przede wszystkim wdrożono zarządzanie winnicami i gajami oliwnymi z wykorzystaniem metod ekologicznych oraz plan restrukturyzacji winnic i piwnic, co przyniosło znaczący postęp.

W 2020 roku Château d’Estoublon kupiła grupa hotelowa Les Airelles, należąca do miliardera Stéphane’a Courbit, zaś współudziałowcami zostali: Carla Bruni-​Sarkozy, modelka, piosenkarka, autorka tekstów, była Pierwsza Dama Francji i jej mąż Nicolas Sarkozy, były prezydent Francji.

Bardzo ważnym wspólnikiem w tym wyjątkowym przedsięwzięciu jest także Jean-​Guillaume Prats, ekspert winiarski o ogromnym doświadczeniu, który w swojej karierze zarządzał takimi ikonami winiarstwa jak: Cos d’Estournel, Lafite-​Rothschild i Domaines Barons de Rothschild, a obecnie, jako wiceprezes w Domaines Delon, nadzoruje takie posiadłości jak Léoville Las Cases i Nénin.

Od 2020 roku, czwórka udziałowców nowy wizerunek Château Estoublon podkreślając historyczną tradycję, zakorzenienie w prowansalskiej kulturze i przede wszystkim jakość sztandarowych produktów posiadłości a więc oliwy i wina. To właśnie dzięki jakości swojej oliwy, uznanej w latach 2022 i 2023 za „Najlepszą na Świecie”, Château Estoublon dołączył, jako jeden z 93 członków, do francuskiego komitetu wiodących marek luksusowych, obok takich jak Hermès, Chanel, Louis Vuitton, Cartier i innych.

Obecnie drzewa oliwne w Chateau Estoublon zajmują 120 ha, na których uprawia się tradycyjne prowansalskie odmiany jak: béruguette, znana też jako aglandau, bouteillan, grossane, salonenque i picholine.

Z kolei na 17 hektarach winnic uprawia się grenache (blanc, noie i gris), syrah, mourvèdre, cabernet sauvignon, rolle (prowansalska nazwa vermentino) i marsanne. Znajdziemy tu również nieco krzewów: cinsault, counoise, roussanne i carignan, 

W posiadłości powstają wina białe, czerwone, musujące ale jak na Prowansję przystało, sztandarem posiadłości są wina różowe, przede wszystkim kultowe już Roseblood Rosé. Ta wyjątkowa mieszanka szczepów grenache, syrah i rolle, to efekt wspólnej pracy dyrektora technicznego i Carli Bruni, którzy stworzyli harmonijną kompozycję smaków w eleganckim, radosnym i odważnym opakowaniu. Mówi się, że to najbardziej dynamiczne luksusowe różowe wino na rynku.

Z kolei 1489 Roseblood Rosé przypomina rok założenia Château d’Estoublon. Inspiracją dla tego wina jest wspaniały ogród różany w Estoublon, gdzie delikatne róże spotykają się z intensywnym prowansalskim słońcem. Mieszanka gron grenache noir i syrah daje wino wyróżniające się krągłością, mocą i złożonością. Charakterystyczna, autorska butelka, ozdobiona motywem róży czyni to cuvée częścią haute couture.